Tonkatsu Topについて
とんかつの魅力を、もっと多くの人に届けたい。
そんな想いから、このサイトは生まれました。
私たちの物語
サクッという心地よい音、黄金色に輝く衣、そして噛みしめるたびに広がる豚肉の旨味。とんかつは、日本が世界に誇る食文化のひとつです。私たちTonkatsu Top編集部は、そんなとんかつの奥深い魅力に取り憑かれた、食いしん坊の集まりです。
きっかけは、ある老舗とんかつ店での出会いでした。創業から半世紀以上、変わらぬ製法で作り続けられる一枚のロースカツ。その味に感動し、「この素晴らしさを、もっと多くの人に知ってもらいたい」という想いが芽生えました。
以来、全国各地のとんかつ店を巡り、職人の方々から揚げ方のコツを学び、家庭でも再現できるレシピを研究してきました。このサイトには、そうした経験と知識のすべてを詰め込んでいます。
とんかつは、単なる揚げ物ではありません。肉の選定から衣の付け方、油の温度管理まで、一枚一枚に職人の技と哲学が込められています。そんな奥深い世界を、私たちと一緒に探求してみませんか。
私たちが大切にしていること
読者の皆様に価値ある情報をお届けするために
情熱
とんかつへの純粋な愛情が、私たちの原動力です。一枚一枚のとんかつに込められた職人の技と想いを、丁寧にお伝えします。
正確さ
実際に足を運び、自分の舌で確かめた情報だけをお届けします。読者の皆様に信頼していただける情報源であり続けます。
コミュニティ
とんかつを愛するすべての人々をつなぐ場所でありたい。情報を共有し、新しい発見を一緒に楽しみましょう。
探求心
定番の名店から隠れた名店まで、まだ見ぬ美味しさを求めて探求を続けます。
掲載コンテンツ
店舗レビュー
実際に訪問した店舗を詳細にレビュー。味はもちろん、雰囲気、価格帯、アクセスなど、訪問前に知りたい情報を網羅しています。
レシピ
家庭でも美味しいとんかつが作れるよう、基本から応用まで様々なレシピを公開。サクサク衣のコツも伝授します。
豆知識
とんかつの歴史、部位の違い、ソースの種類など、知っておくとより楽しめる情報をお届けします。
トレンド
新店舗のオープン情報や、話題の限定メニューなど、とんかつ界の最新ニュースをキャッチアップ。